Steam Ikan
Oleh : Ibuke Bogi
Bahan :
- ikan apa saja yg sedang murah (trevally, hiu, bandeng, carp, dll)
- jahe (boleh bubuk, boleh rimpang, boleh mince yg sudah dikemas)
- bawang putih (bboleh mince, boleh umbi)
- garam
- herb (yg penting ada Rosemary leaves, bisa yg dicampur dengan sage, peppermint-kalo suka semriwing-atau yg campur basil)
herb bisa yg masih segar, atau yg sudah kering kemasan
- bisa ditambah daun parsley segar
Cara masak :
- alasi kukusan dengan aluminium foil (kalau takut bocor, kasih aluminium foil bentuk piring yg dijual di Coles atau Toko Cina), baru alasi dengan aluminium foil gulung
- masukkan ikan yg dibuka/dikerat sisi-sisinya, lumuri dengan campuran bumbu-bumbu di atas (garam, bawang putih, jahe dan herb. Lumuri semua sisi ikan, dalam, bawah, atas.
- Kukus selama 15-20 m3nit sesuai besar kecil ikan
- Siap dihidangkan saat dingin2 spt autumn or winter
- Jika suka pedes, bisa ditambah irisan cabe merah, taburkan di ikan saat dikukus.
NB :
Ikan di atas akan berasa selera Western, kalo suka yg selera kita, ganti herb dengan sereh, daun salam, daun jeruk purut. Bawang dan jahe tetap digunakan juga. Jika suka tambahi juga kemangi (di sini banyaknya daun basil), atau daun pegagan sbg anti penuaan yg segar (dijual di Springvale market). Kalo yg pengin lbh Asian, taburi irisan loncang/daun bawang potong miring kasar.
Met coba….dijamin ketagihan dan badan seger….