Oleh : ibuke Bogi
Summer sebentar lagi akan datang. Saatnya buah-buahan keluarga Prunus mulai bisa dipetik walaupun apel dan pear biasanya sudah mendahului bahkan bisa jadi berbuah sepanjang musim di negara dengan 4 musim seperti di Australia ini. Bila teman-teman mengamati fresh market, sejak awal November akan dihiasi dengan buah persik/peach, nectarine dan apricot menemani apel dan pear. Beberapa teman tidak berani mencoba merasakan buah-buahan yang memang sulit tumbuh di Negara tropis ini. Padahal jika kita tahu kandungan nutrisi dalam buah-buahan ini, maka rasanya rugi jika kita tidak menikmati ranumnya dan mendapat manfaat kesehatan dari buah-buah ini.
Buah keluarga Prunus ini dikenal sebagai stone fruit karena terdapat biji di dalam rongga daging buahnya. Jika biji apel dan pear kecil saja, maka biji nectarine, plum, apricot dan peach sangat besar ukurannya dank eras seperti batu, maka disebutlah sebagai stone fruits.
Walaupun buah-buah ini tergolong dalam satu keluarga Prunus, namun kandungan beberapa nutrisi ternyata bervariasi besarnya. Dengan mengamati table dari USDA ini kita bisa mengoptimalkan nutrisi yang masuk ke dalam tubuh kita, tak hanya merasakan sedapnya buah-buahan ini.
Berikut kandungan buah-buahan keluarga Prunus (stone fruits) per 100 gram
|
|
Nectarine
|
Peach
|
plum
|
Apricot
|
Pear
|
Apple
|
|
Serat
|
1,7
|
1,5
|
1,4
|
2
|
3,1
|
2,4
|
|
Gula
|
7,89
|
8,39
|
9,92
|
9,24
|
9,8
|
10,39
|
|
Kalium
|
201
|
190
|
157
|
259
|
119
|
107
|
|
Vit C
|
5,5
|
6,6
|
9,5
|
10
|
4,2
|
4,6
|
|
Vit A
|
332
|
326
|
345
|
1926
|
23
|
54
|
|
Vit E
|
0,77
|
0,73
|
0,26
|
0,89
|
0,12
|
0,18
|
|
Beta karoten
|
150
|
162
|
190
|
1094
|
13
|
27
|
|
xanthin
|
130
|
91
|
73
|
89
|
45
|
29
|
Bila kita menginginkan buah berserat, maka pilihan akan jatuh pada semua buah ini, karena kandungan seratnya relative tinggi yakni 1,5-3,1 gram tiap 100 gram buah. Sebagai konsumsi sehari-hari sangat baik menghindarkan terjadinya konstipasi/kesulitan buang air besar.
Sementara itu, bagi yang memiliki migren bisa memperbanyak mengkonsumsi apricot karena kandungan kalium/potasiumnya sangat tinggi. Beberapa penelitian menghubungkan tingginya kalium dengan menurunnya frekuensi kambuhnya migren. Begitu pula beberapa ppenderita hipertensi yang mendapat obat dari dokter bernama furosemide (Lasix), konsumsi buah dengan kandungan kalium tinggi sangat membantu keseimbangan kalium dalam tubuh. Biasanya dokter memberikan kalium tambahan (dalam bentuk powder kalium klorida atau sediaan obat furosemide bersama kalium=Aspar K). Dengan mengkonsumsi buah keluarga Prunus ini, berarti akan mengurangi kebutuhan adanya tambahan kalium anorganik, cukup kalium organic saja dari buah-buahan yang jauh lebih baik metabolismenya dalam tubuh.
Vitamin antioksidan dan beta karoten juga tinggi jumlahnya dalam buah-buahan Prunus ini. Bila kita penderita anemia dan ibu hamil serta menyusui yang sangat membutuhkan kandungan zat besi, maka dengan menambahkan buah berkadar vitamin C tinggi akan memudahkan penyerapan masuknya zat besi ke dalam darah. Jika bosan dengan jeruk, maka pilihlah buah-buahan keluarga Prunus ini.
Makular degenerasi atau menurunnya fungsi penglihatan termasuk di dalamnya adalah katarak, dapat dimundurkan atau dicegah terjadinya dengan banyak mengkonsumsi xanthin khususnya zeaksantin. Selain jagung dan wortel, ternyata buah-buahan keluarga Prunus ini bisa menjadi pilihan konsumsi sehari-hari selama summer hingga autumn karena saat panen harganya sangat murah dengan kandungan zeaksantin yang tinggi.
Selamat menikmati stone fruits….tapi kalau ingin nectarine yang manis pilihlah yang white nectarines bukan yang yellow nectarines.
This entry was posted
on Monday, November 12th, 2007 at 8:21 pm and is filed under Featured, Info Sehat.