MIIS Online

Oleh : Ibuke Bogi

Kita sangat biasa mengenal yogurt sebagai salah satu makanan sehat terbuat dari probiotic. Namun sesungguhnya di Sumatera Barat dan Malaysia, ada produk local yang lebih popular disbanding yogurt yakni Dadih/dadiah. Yogurt dan dadih sama-sama berasal dari susu yang difermentasikan dengan bakteri probiotic sehingga menghasilkan konsistensi gel. Bakteri-bakteri probiotic mengubah laktosa (gula dalam susu) menjadi asam laktat yang derajat keasamannya lebih rendah berkisar 4-5.

(more…)

Oleh: Ibuke Bogi

Asam folat adalah nama lain dari vitamin B9, merupakan vitamin yang larut air. Vitamin yang larut air bila dikonsumsi berlebih akan dikeluarkan bersama urin, tidak diakumulasi di dalam tubuh.

Menurut WHO asam folat dikategorikan klas A artinya aman dikonsumi oleh ibu hamil, malahan wajib dikonsumsi oleh wanita yang ingin hamil dan ibu hamil selama trimester pertama.

(more…)

Oleh : ibuke Bogi

Summer sebentar lagi akan datang. Saatnya buah-buahan keluarga Prunus mulai bisa dipetik walaupun apel dan pear biasanya sudah mendahului bahkan bisa jadi berbuah sepanjang musim di negara dengan 4 musim seperti di Australia ini. Bila teman-teman mengamati fresh market, sejak awal November akan dihiasi dengan buah persik/peach, nectarine dan apricot menemani apel dan pear. Beberapa teman tidak berani mencoba merasakan buah-buahan yang memang sulit tumbuh di Negara tropis ini. Padahal jika kita tahu kandungan nutrisi dalam buah-buahan ini, maka rasanya rugi jika kita tidak menikmati ranumnya dan mendapat manfaat kesehatan dari buah-buah ini.

(more…)